Saturs
Pārtikas produkti ir tie, kas tiek patērēti pietiekami regulāri, lai ražotu enerģiju un barības vielas. Enerģijas ziņā Apvienoto Nāciju Organizācija uzskaita pamata Āfrikas uzturu, kas satur 46% graudaugu, 20% sakņu un bumbuļu un 7% dzīvnieku izcelsmes produktu. Galvenajiem pārtikas produktiem, kas aug Āfrikā, jāspēj vairoties augsnē, kurā ir maz barības vielu, un jāiztur sausums un ļoti karsts laiks. Dažādas humānās palīdzības grupas strādā, lai palīdzētu mazajiem lauksaimniekiem Āfrikā uzlabot vietējās kultūras, lai nodrošinātu vairāk pārtikas un naudas un tādējādi apmierinātu ģimenes vajadzības.
Maza kukurūza un sorgo
Āfrikas galvenā labība ir prosa. Šīs kultūras priekšrocības ir izturība pret sausumu, laba saglabāšana un, pēc Veģetāriešu biedrības domām, tajā ir lielāks olbaltumvielu un dzelzs līmenis nekā daudzos citos graudaugos. Otra svarīgākā labība ir sorgo - kukurūzai līdzīgs grauds ar lokanām lapām, kas labi pielāgojas subtropu un sausajam klimatam Āfrikā. Sorgo ir izturīgs pret sausumu, satur 90% kukurūzas uzturvērtības. Rīsi un kukurūza ir arī svarīgi pārtikas produkti. Starptautiskais tropu lauksaimniecības institūts (IITA) ir izstrādājis jauktas stādīšanas metodes govs zirņiem un graudaugu kultūrām, jo pupiņas labo slāpekļa nepieciešamību nabadzīgās augsnēs.
Manioks
IIAT kasavu uzskata par drošības kultūru, jo saknes var uzglabāt zemē divus līdz trīs gadus un tās var audzēt sliktā augsnē. Tas satur cieti, un to var ēst vārītu vai neapstrādātu, vai arī pagatavot miltus vai pastas. Manokas lapas tiek patērētas kā zaļie dārzeņi, un tās ir labs olbaltumvielu un A un B vitamīnu avots. Āfrikā ir 54% no visas manavas kultūrām. Filmas "Africa Renewal" rakstnieks Itai Madamombe saka, ka daudzas ģimenes pievērš uzmanību kukurūzas un maniokas stādīšanai, jo sausuma apstākļos tās tik ātri neizžūst, un raža ir pieejama gan vēsturiskajos bados, gan sākumā. no lietus sezonas.
Zemesrieksti
Zemesrieksti, saukti arī par bambaras riekstiem, ir nozīmīgi tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu avoti, un tos audzē daudzās jaunattīstības valstīs. Bumbuļus žāvē vai grauzdē, un no tiem gatavo zupas, miltus un putru. Rietumāfrikā sievietes ļoti augstu vērtē zemesriekstus, jo viņas daļu no naudas peļņas var izmantot, lai bērnus sūtītu uz skolu. Turklāt zemesrieksti tiem ir labs olbaltumvielu un enerģijas avots, kā arī labi pārtikas eļļas un pārtikas avoti ikdienas dzīvē. Mičiganas Tehnoloģiskā institūta zinātnieki ziņo, ka daudzas humānās palīdzības aģentūras strādā, lai paplašinātu zemesriekstu ražošanu, lai risinātu nepietiekama uztura problēmu un dotu iespēju sievietēm.
Jam
Jam ir svarīgs Āfrikas štāpeļšķiedrām, jo bez saldēšanas to var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, un saskaņā ar organizācijas "Global Crop Diversity Trust" teikto tas kalpo kā labs drošības tīkls starp kultūrām. Džeimsi ir bagāti ar A vitamīnu un karotinoīdiem, kas ir svarīgi antioksidanti cilvēku uzturā. IITA sadarbojas ar pētniekiem no Nigērijas, lai izdomātu jaunus jama sēklu ražošanas veidus.