Saturs
Griķu milti ir milti bez kviešiem, ko parasti lieto cilvēki, kuri nevar ēst glutēnu. Tā spēcīgā garša un gardā tekstūra padara to par vienu no iecienītākajām pankūku pagatavošanas izvēlēm. Tā kā tas nesatur lipekli, to lieto receptēs, kurās netiek ņemts raugs, piemēram, krekeri. Citi milti bez kviešiem un pat pilngraudu milti ir labi aizstājēji receptēm, kurām nepieciešami griķu milti.
Kviešu milti
Ja lipeklis nav problēma, kviešu milti var aizstāt griķu miltus 1: 1. Ja jūs domājat, ka jums pietrūks griķu garšas, apsveriet iespēju sajaukt kviešus ar kvinoju vai linu sēklām un izmantot maisījumu receptē. Ceptos ēdienos kvieši izturas savādāk nekā milti, kas nav kviešu milti, un, ja jūs gatavojat maizi, jums, iespējams, vajadzēs mīcīt mīklu, ja veicat šo aizstājēju.
Kvinoja
Kvinoja, tāpat kā griķi, ir vecs grauds, un no tā parasti gatavo miltus. Tas var aizstāt oriģinālu proporcijās 1: 1 ar griķiem. Spēcīgais kvinojas aromāts parasti labi darbojas receptēs, kas prasa stipru garšu, kas vienāda ar griķu garšu. Kvinoja ir daudz olbaltumvielu, un tas padarīs ēdienu daudz barojošu.
Citi milti bez kviešiem
Lai gan tie maina receptes galīgo garšu, griķus var aizstāt ar citiem miltiem. Prosai un auzu pārslām ir maiga garša, un tās var aizstāt ar receptēm produktiem, kas gatavoti ar neraudzētiem griķiem, proporcijā 1: 1. Rīsu milti ir vēl vieni maigi bez kviešiem milti, kas var aizstāt griķus.