Saturs
Ja esat jau pagatavojis vairākas olas, iespējams, pamanījāt, ka ap dzeltenumu laiku pa laikam parādās zaļgana gredzens. Dažreiz gredzens var būt pat pelēks. Lai gan tas nav skaisti, tas nav svarīgi. Tomēr, ja krāsas maiņa jūs traucē, paturiet prātā, ka tas ir izplatīts un viegli novēršams.
Ķīmiskā reakcija
Gredzenu ap labi pagatavotu olu dzeltenumu dažreiz izraisa dabiska ķīmiska reakcija starp sēru un dzelzi. Sērs, kas atrodas olu baltumā, un dzelzs, kas atrodas dzeltenumā, uz dzeltenuma virsmas veido dzelzs sulfīdu. Tas izraisa krāsas maiņu ap vārīto dzeltenumu.
Ēdienu gatavošana
Ilgstoši gatavojot olas ļoti augstā temperatūrā, dzeltenums var kļūt pelēcīgi zaļš. Šī krāsas maiņa var notikt arī tad, ja ola tiek pagatavota pārāk ilgi pārāk zemā temperatūrā. Noslēpums ir ievietot olu aukstā ūdenī, vāra uz lēnas uguns un pēc tam noņemiet to no uguns, tiklīdz tā ir gatava. Ļauj atdzist 15 minūtes.
Ļaujot tai atdzist
Tas, kā jūs apstrādājat olu tūlīt pēc vārīšanas, noteiks, vai ap dzeltenumu jums būs zaļgans gredzens. Pēc 15 minūtēm ola jāizņem no karstā ūdens, tiklīdz tā ir pilnībā pagatavota, un jāievieto ledus ūdenī, lai tā varētu atdzist. Atstājiet to ūdenī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Ielieciet lobītās olas ledusskapī, līdz tās ir gatavas pasniegšanai.
Ūdens
Pārsvarā zaļgano gredzenu ap dzeltenumu izraisa pārāk ilgs gatavošanas laiks, ko ir viegli atrisināt. Tomēr to var izraisīt arī dzelzs pārpalikums vārāmajā ūdenī. Ja jūs domājat, ka tā ir jūsu olu problēma, tad to pagatavošanai vienkārši izmantojiet minerālūdeni.