Saturs
Sidrs ir smaržīgs un iegarens dzeltens auglis, kas dažādās šķirnēs sastopams daudzos Vidusjūras, Latīņamerikas un Āzijas reģionos. Šis citrusauglis satur maz celulozes un tiek novērtēts par biezu un gaļīgu ādu. Čaumalas tiek kristalizētas un izmantotas kā sastāvdaļas daudziem desertiem un maizēm, piemēram, augļu pīrāgiem, rozīņu maizēm un šokolādēm. Jūs varat pagatavot sukādes citronus ar tādu pašu tehniku, kādu izmanto, lai sagatavotu sukādes mizas.
1. solis
Bļodā mazgājiet divus sidrus zem tekoša ūdens. Noņemiet ūdeni un nosusiniet sidrus ar trauku dvieli. Pārgrieziet tos uz pusēm. Izmantojiet karoti, lai atbrīvotu ādu no mīkstuma. Izmetiet mīkstumu un sagrieziet mizu 1/2 collu kubiņos.
2. solis
Mizas applaucē, ievietojot katliņā, kas piepildīts ar ūdeni. Ļaujiet ūdenim vārīties 30 minūtes uz vidējas uguns vai līdz pīlingi ir caurspīdīgi un mīksti. Izslēdziet siltumu un ļaujiet tiem iztukšot.
3. solis
Kastrolim pievieno trīs tases granulēta cukura un 1/2 litru ūdens. Labi sajauciet cukuru ar ūdeni un sidra sēnalām. Liek uz vidējas uguns un vāra pusstundu vai tik ilgi, kamēr cukura sīrups sabiezē un samazinās līdz mazāk nekā pusei no tā tilpuma. Izmantojot lāpstiņu, laiku pa laikam maisa maisījumu, lai pīlingi nepieliptu kastroles apakšā.
4. solis
Izslēdziet siltumu un ļaujiet mizām stundu atdzist sīrupā. Izmantojiet karoti, lai visas kristalizētās čaumalas izžūtu uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Ļauj nožūt 12 stundas.
5. solis
No sidra mizām noņemiet lieko cukuru. Izmantojiet tos, kā vēlaties, vai uzglabājiet tos hermētiskā traukā.