Kā pagatavot mīdijas ar baltvīnu un ķiploku mērci

Video: How to cook mussels- in a white wine garlic cream sauce

Saturs

Instrukcijas
Kas jums nepieciešams

Ja meklējat jūras veltes, kas ir ātri un vienkārši izgatavojamas, mīdijas ir laba izvēle. Kombinējot ar baltvīna un ķiploku mērci, tos var pasniegt ar kraukšķīgu maizi vai uz makaroniem. Lielākā daļa cilvēku neapzinās, ka gliemenes ir nepieciešamas tikai dažas minūtes, lai pagatavotu ēdienu gatavošanas laiku.

Instrukcijas

Pavāriet jūras veltes ķiploku un vīna mērcē (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Novietojiet gliemenes lielā sietā vai filtrē izlietnē. Labi nomazgājiet, uzmanīgi noņemot visus matus, smiltis un citus netīrumus. Lai noņemtu atkritumus, jums var būt nepieciešams tos noslaucīt ar cietu otu. Mest atvērtas gliemenes, kas nav aizvērtas, jo, ja tās pirms atvēršanas paliek atvērtas, ir zīme, ka tās nav labas. Gliemenes ir vislabāk, ja tās vēl ir gatavas vai saldētas.
Samaziniet ķiplokus un sīpolus uz gliemenes. Svaigie ķiploki sniegs absolūti labākos rezultātus, bet sasmalcināti ķiploku konservi arī darbosies labi. Ielieciet lielā katliņā ar apmēram ēdamkaroti sviesta vidējā augstā karstumā. Saute, līdz sīpols ir caurspīdīgs, nepārtraukti maisot. Pievienojiet dažus šķipsnas cayenne piparus vai sasmalcinātus piparu pārslas.
Pievienojiet vīnu pannā un labi samaisiet. Chardonnay ir labs vīns, kas izmantojams ar šo recepti, jo aromāti labi saskan. Lai gan labs vecs vīns noteikti sniegs lieliskus rezultātus, jebkurš cienīgs baltvīns, izņemot saldākus vīnus, piemēram, Riesling, strādās labi. Ļaujiet dažu minūšu laikā samaisīt vīna siltumu un pareizi pievienojiet garšas.
Pievienojiet ēdamgliemenes ķiploku un vīna mērcē, samaisiet tos, lai tos kārtīgi pārklātu un nosegtu, lai ļautu tiem tvaicēt apmēram piecas minūtes. Atrodiet un maisiet tos vēlreiz. Atkārtojiet šo procesu, līdz lielākā daļa no tiem ir atvērti. Jebkuri vārīti gliemji, kas nav atvērti, ir slikti, un tie ir jāiznīcina. Vāra apmēram desmit līdz 15 minūtes.
Ielieciet ēdamgliemenes - ar mizu un visu - bļodiņās vai uz pasniegtas makaroniem. Uzlieciet uz tām un makaronus vairākas ēdamkarotes ķiploku un vīna mērces. Dekorē tos ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem. Izmantojiet dakšas vai tikai pirkstus tā, lai gliemeņu mīkstums nokristu no čaumalām, un labs cietais ceplis nodrošinās, ka jūs nepalaidīsiet garām kādu ķiploku un vīna mērces pilienu.