Saturs
- Krēmveida tomātu mērce
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
- 5. solis
- Salda un rūgta sinepju mērce
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
Mērce var iegūt garšu, kas nepatīk garša, bieži rūgta, skāba vai vienkārši slikta. Lai to noklusētu, mēģiniet pievienot piena bāzes sastāvdaļu vai šķipsniņu vai divas cukura. Tomātu vai sinepju bāzes mērces sastāvdaļu skābuma dēļ bieži kļūst rūgtas.
Krēmveida tomātu mērce
1. solis
Lielajā pannā ielej 800 g tomātu biezeni un pievieno trīs ēdamkarotes tomātu pastas. Uzlieciet mazu siltumu, labi samaisiet un pēc tam pārklājiet.
2. solis
Sasmalciniet trīs ķiploka daiviņas, nelielu sīpolu, burkānu un selerijas zariņu. Ievietojiet pannā divas ēdamkarotes olīveļļas un tad virsū sasmalcinātus dārzeņus. Vāra vidēji zemā siltumā, līdz tie ir mīksti, kas prasa apmēram desmit minūtes.
3. solis
Tad ielieciet dārzeņus tomātu mērcē, pievienojot divus ēdamkarotes katras no šīm sausajām sastāvdaļām: rozmarīns, baziliks un oregano. Pēc garšas pievienojiet arī sāli un piparus un kārtīgi samaisiet.
4. solis
Ievietojiet mērcē biezu krējumu, nepārtraukti maisot. Pārklājiet pannu un ļaujiet tai sabiezēt 15 minūtes zemā siltumā. Laiku pa laikam maisa.
5. solis
Ielieciet divas ēdamkarotes cukura mērcē, labi samaisiet un nogaršojiet. Pamazām pievienojiet pa vienai ēdamkarotei, līdz esat apmierināts. Pagatavojiet kādu laiku, līdz cukurs uzsūcas.
Salda un rūgta sinepju mērce
1. solis
Ja sinepju mērcē ievietojat cukuru, līdzsvarojiet konfektes, pievienojot sinepes un etiķi, apvienojot saldskābo aromātu. Pievieno divas lielas olas un divas tases bieza krējuma un sakuļ traukā.
2. solis
Piepildiet ūdens vannas pamatni ar 5 cm ūdens un novietojiet to vidēji zemā siltumā, līdz tā vārās.
3. solis
Ūdens vannā pievienojiet pusi tases cukura, divas ēdamkarotes miltu un četras ēdamkarotes sausu sinepju. Piena un olu maisījumu ielieciet pakāpeniski, vienmēr maisot. Kad sastāvdaļas ir labi sajauktas, iestatiet zemu siltumu.
4. solis
Nepārtraukti sita, pievienojot pusi tases baltā etiķa. Pārklājiet un ļaujiet mērcei sabiezēt trīs līdz piecas minūtes. Pirms pasniegšanas noņemiet no uguns un ļaujiet dažas minūtes atdzist.