Saturs
Pesto mērce ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas pasniedz visu, piemēram, dārzeņu salātu mērci, garšvielas sviestmaizēm un pat makaronu mērci. Kad tradicionālā pesto ar baziliku, pinoli un parmezānu aizraujas, pamodiniet aukslēju, mainot sastāvdaļas. Mainiet vienu vai visas galvenās sastāvdaļas, lai papildinātu jūsu gatavoto ēdienu.
Zaļie
Nomainiet baziliku tradicionālajās receptēs ar citiem zaļumiem. Par pikantu pieskārienu, bazilika vietā pievienojiet arugulu vai endīviju. Vēl viens veids, kā dot pikantu, ir pievienot pienenes lapiņas; tos varat atrast bez maksas dārzā, bet vienkārši ņemiet tos, kurus nav skāruši ķīmiskie aģenti. Palieliniet pesto spēku, pievienojot maisījumā kāpostus vai spināti. Abi satur būtiskus vitamīnus un minerālvielas.
Bazilika variācijas
Izbaudiet bazilika garšu, bet ar pieskārienu. Padariet pesto, izmantojot vienu no vairākiem baziliku veidiem, kas piedāvā atšķirīgu garšu. Izmantojiet citronu baziliku, lai mērcei pievienotu vieglu citrusaugu garšu; pasniedziet ar nūdelēm vai jūras veltēm, kas labi savieno ar citrusaugļu garšu. Ielieciet Taizemes baziliku, lai jūsu mērcē paņemtu šo garšaugu stipro lakricas garšu; šo garšu papildina ar sautētiem ēdieniem. Baziliks-kanēlis piešķir mērcei kūpinātu kūpinājumu.
Rieksti
Izmainiet savu pesto garšu, mainot izmantoto riekstu veidu. Tipisku pinoli vietā es mēģināju ievietot riekstus. Vāra riekstus cepeškrāsnī cepeškrāsnī vidēji karstumā 3 līdz 5 minūtes vai cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 5 līdz 8 minūtes vai līdz brīdim, kad tie sāk brūnēt. Grauzdēšana palielina riekstu aromātu, kas pesto iegūst mīkstus tekstūru. Indijas rieksti un zemesrieksti, kas ir lētāki nekā vairums citu riekstu, ir citi garšīgi papildinājumi pesto
Siers
Nomainiet sieru pesto mērcē, lai iegūtu pilnīgi jaunu garšu. Tradicionāli izgatavots ar parmezānu, pamata recepte ir piemērota visu veidu sieriem, cietiem vai mīkstiem. Izgatavojiet maisījumā gludu, krēmveida mērci, kurā ir kazas siers, gorgonzola vai feta. Lai iegūtu asu garšu un kraukšķīgu tekstūru, izmantojiet biezpiena sieru, pecorino vai asiago. Lai uzlabotu siera garšu, grilējiet to pirms pievienošanas pesto mērcē.
Vegāns
Iet vegānu un atstājiet sieru pilnībā no jūsu pesto mērces. Tā vietā pievienojiet miso pastu vai uztura raugu. Miso pastai ir bieza tekstūra un sāļa garša, kas labi nomaina parmezāna sieru. Uztura raugam piemīt arī riekstu garša un tekstūra, kas līdzīga grilētam sieram.