Saturs
Nātrija acetāta trihidrāts ir kopīgs un lēts savienojums, ko izmanto dažādos pielietojumos pārtikas produktos, rūpniecībā un laboratorijās. To lieto kodināšanā, miecēšanā, kā buferšķīdumā un kā galveno elektrisko kompresiju sastāvdaļu. Tiek pētīta nātrija acetāta izmantošana notekūdeņu denitrifikācijai kā nematīdu sastāvdaļai.
Sagatavošanās
Nātrija acetāta trihidrātu, ķīmisko formulu NaC2H3O2.3H2O, nekavējoties veido, reaģējot starp etiķskābi (etiķi) un nātrija hidroksīdu, nātrija karbonātu vai nātrija bikarbonātu.
Nosaukums un formula
Etiķskābes zinātniskais nosaukums ir etāniskais spirts. Šī iemesla dēļ dažreiz nātrija acetātu sauc par nātrija etanoātu.
Organiskās ķimikālijas uzrāda nātrija acetāta struktūru kā NaCl2H3O2.3H2O. Tomēr dažās situācijās tās izmanto saīsinātu apzīmējumu "NaAc".
Pārtikas izmantošana
Ar vienu līdz vienu attiecību nātrija acetātu un etiķskābi var kristalizēt produktā, ko sauc par nātrija diacetātu. Šis produkts ir ļoti noderīgs pārtikas rūpniecībā, jo tas ir gandrīz bez smaržas, bet "in situ" tas sadalās tās sastāvdaļās. Gan nātrija acetātu, gan diacetātu Pārtikas un zāļu pārvalde ir GRAS ("vispārēji atzīta par drošu").
Nātrija acetāts tiek izmantots gaļas un mājputnu rūpniecībā, lai uzlabotu garšu. Diacetātu lieto līdzīgā nolūkā un kā patogēnu augšanas inhibitors.
Medicīniskā izmantošana
Nātrija acetāts medicīnā tiek izmantots elektrolītu atgūšanai. Tas kalpo arī kā diurētisks līdzeklis.
Visbiežāk interesanti to izmanto elektriskie kompreses. Nātrija acetāta trihidrāts satur trīs kristalizācijas ūdens molekulas. Sildiet to līdz 58 grādiem pēc Fārenheita un šie ūdeņi tiks atbrīvoti no kristāla. Tās izšķīdina dehidrēto nātrija acetātu, aizstājot cieto vielu ar šķīdumu. Šo šķīdumu var atdzesēt bez pārkristalizācijas līdz istabas temperatūrai. Ja nepieciešams, ar atbilstošu stimulāciju šo šķidrumu var atkārtoti kristalizēt. Kristalizācija izdala siltumu, karsējot vēlamo ķermeņa daļu.
Rūpnieciskā izmantošana
Nātrija acetāts ir sārmains sāls, kas ir spēcīgas bāzes reakcija ar vāju skābi. Tāpēc tā pamatīgums, kā arī zemās izmaksas padara to pievilcīgu rūpniecisko minerālu skābju neitralizēšanā.
Kaitēkļu apkarošanā nātrija acetāts tiek pētīts lietošanai kā nematīdu sastāvdaļa. Nematoidus var piesaistīt nātrija acetātam, it kā tas būtu ēsma, tāpat kā kukaiņus var piesaistīt feromoniem.