Saturs
Virtuves lāpas ir mazākas lāpas, kas parasti sastopamas instrumentu veikalos, un metālu gabalu metināšanas un savienošanas vietā dažiem ēdieniem pievieno aromātu. Šīs pārnēsājamās iekārtas ir ļoti noderīgas virtuvē, dodot krāsu ārpusei no dažām receptēm, neko neiekļaujot no iekšpuses, un tās lietošana rada papildu kontrastējošas garšas un tekstūras pieskārienu, kas, protams, iepriecinās ikviena aukslēju. .
Alaska cepta
Šis ēdiens ir saldējums, kas pasniegts ar kraukšķīgu mizu, un jums vienmēr ir nopietns risks pārvērsties ceptajā zupā, ja mēģināt to uzsildīt krāsnī, lai sniegtu krāsu nopūtam. Tad triks ir karamelizēt nopūta nomaļāko slāni bez kausēšanas ledus, un to var viegli veikt, izmantojot gatavošanas lāpu. Ievietojiet bļodu labi ar saldējumu, aizpildot visus laidumus, ieskaitot malas ar nopūta un pēc tam izmantojiet aprīkojumu, bet mērenīgi, lai neko nededzinātu. Pēc tam jūs varat izvēlēties, vai nekavējoties pasniegt vai ievietot saldētavā vēlākai lietošanai.
Crème Brulée
Krējuma olu krēms ar karamelizētu mizu uz augšu ir noslēpums, kas apliecina, ka krēms brulée ir veiksmīgs, un tas padara to par sarežģītu desertu, lai sagatavotos, jo tas prasa lielu uzmanību un uzmanību, lai izvairītos no pārmērīgas krēmveida ēdiena gatavošanas. galu galā, tas var viegli kļūt sāpīgs, ja paliekat pārāk ilgi krāsnī vai tas ir pakļauts ļoti augstām temperatūrām. Desertu ievietošana krāsnī karamelizē var sacietēt krējumu. Bet ar lāpu jūs varat nodrošināt, ka tas ietekmēs tikai cukuru no augšējā slāņa. Lai gan Southern Living iesaka šo receptes soli cepeškrāsnī iesākt, recepti papildinošie padomi izskaidro, ka lāpu var izmantot, lai sasniegtu šo tipisko stikla izskatu profesionāliem pavāriem.
Grauzdēti pipari
Lai pagatavotu grauzdētus piparus, novietojiet to tiešā saskarē ar liesmu, līdz āda kļūst tumša. Tad blīvējiet papriku plastmasas maisiņā un ļaujiet siltumam atstāt ādu vaļā. Pēc tam vienkārši berzējiet un pabeidziet paprikas ādu, lai atklātu intensīvu garšu un nedaudz mīkstu barību. Un, protams, jūs varat izmantot gatavošanas lāpu, lai ceptu un noņemtu ādu no paprikas - gals ir derīgs, jo īpaši, ja tuvumā ir tikai elektriskā plīts. Šī tehnika darbojas arī, lai noņemtu ādu no tomātiem, kas patiesībā ir ļoti labi sajaukti ar pipariem, tādējādi veidojot salsa mērci ar papildus garšu, kas ir gandrīz kā veģetārietis.
Dūmu smaržas bez smaržas
Ar lāpu palīdzību jūs varat atjaunot ugunsgrēka efektu bez gaismas sakaršanas vai nometnes ģitāras klausīšanās. Novietojiet gabals zefīrs uz grila šķīvja un zem degļa liesmas un izmantojiet to kā pildījumu starp diviem cepumiem, pievienojot nedaudz šokolādes pasta.