Saturs
Garneles ir gandrīz visas olbaltumvielas un tajās praktiski nav tauku, un, tāpat kā lielākajai daļai olbaltumvielu ar zemu tauku saturu, tās vārot samazinās. Atšķirībā no vairuma olbaltumvielu, tomēr, samazinoties, tas veido nelielu līkni. Tas ir labi, ja jūs gatavojaties tos izmantot uz stikla trauka malas, kas piepildīts ar kokteiļu mērci, taču tā var būt problēma tādos ēdienos kā garneļu tempura, kurai vēžveidīgajam ir jāveido garš, taisns gabals. Daži stratēģiski izgatavoti nažu griezumi vai koka iesms var novērst problēmu.
1. solis
Nomizojiet un notīriet garneles, izmantojot asu nazi - tīrīšana nozīmē griezumu gar augšdaļu un zarnu trakta noņemšanu. Nenoņemiet asti.
2. solis
Pagrieziet garneles tā, lai dibens būtu vērsts uz augšu. Apmēram 8 mm no garneļu augšas un apakšas izdariet nelielu griezumu (6 mm) - šie griezumi neļauj garnelēm ietīties. Citu veidu, kā novērst problēmu gatavošanas procesā, skatiet 3. darbībā.
3. solis
Novietojiet garneles uz virsmas ar vēderu uz augšu. Paņemiet naža galu - ja izmantojat virtuves nazi, pārslēdzieties uz smagāku, lai nomizotu un notīrītu garneles, un viegli uzsitiet. Nesitiet to pārāk stipri, lai sasmalcinātu, tieši tik daudz, lai atslābinātu dažas membrānas, kas notur tā struktūru. Skatiet citu soli 4. solī.
4. solis
Ievietojiet koka iesmu vai zobu bakstāmais garneļu augšdaļā. Izlaidiet to garnelēm, līdz tā iznāk cieši pie astes. Pagatavojiet garneles saskaņā ar instrukcijām un pirms pasniegšanas noņemiet zobu bakstāmais vai iesmu.