Saturs
Sinepes (Brassica juncea), kas pazīstamas arī kā brūnās sinepes vai Indijas sinepes, ir daudzgadīgs ziedošs augs, kas pieder kāpostu ģimenei. To audzē delikātām, uzturvielām bagātām lapām vai ēdamām sēklām, no kurām iegūst garšvielas. Sinepju augu lielums ir atšķirīgs atkarībā no audzētās šķirnes.
Izskats
Sinepes var izaugt līdz 90 cm augstumā, lai gan dažas šķirnes aug mazāk. Augs ražo plānas lapas, kuras cilvēki parasti gatavo kā dārzeņus. Vasarā šis augs ražo mazus dzeltenus ziedus, kuru rezultātā rodas sirpjveida pākstis. Tās mazajās sēklās ir garšviela, ko izmanto sinepju mērcēs, un pārtikas ēteriskā eļļa, ko plaši izmanto Indijas virtuvē.
Šķirnes
Kokaudzētavās ir pieejamas daudzas šķirnes. Starp populārām šķirnēm ir "dienvidu milzu izliektas sinepes", kas piedāvā 38 cm izliektas galu lapas; "Floridas platlapju sinepes" - šķirne, kas ražo plakanas 60 cm lielas lapas, kuras ir viegli tīrāmas un sagatavojamas; un "Osakas purpura lapu sinepes", kas piedāvā purpursarkanas lapas ar baltām dzīslām, kuru garums var sasniegt 65 cm. Lapām ir maiga garša, un dažreiz cilvēki tās ēd neapstrādātus salātos.
Audzēšana
Sinepes ir aukstās sezonas augs, kas cietīs, ja to audzēs temperatūrā virs 29 ° C. Tas var panest nakts saaukstēšanos līdz -7 ° C. Kopumā to audzē kā viengadīgu augu. Lai iegūtu labākos rezultātus, iestādiet to vietā, kur ir daudz saules gaismas, un regulāri laistiet to. Augs var panest daļēju nokrāsu. Kad tas tiks izveidots, tas panes mērenu sausumu, un tam būs nepieciešama maza aprūpe. Veģetācijas periodā ravējiet un mēslojiet to, lai tas būtu veselīgs un stiprs. Reizēm meklējiet laputu, kas zem lapām veido kolonijas.
Uzturvērtība
Saskaņā ar Ilinoisas universitātes pagarināšanas programmu sinepes satur lielu daudzumu antioksidantu, piemēram, beta-karotīnu un C vitamīnu. Tās lapās ir arī ievērojams kalcija un dzelzs līmenis. Puse tases vārītas lapas satur 1,4 g pārtikas šķiedrvielu, 140 mg kālija un 1,6 g olbaltumvielu. Pavasarī atlasiet jaunas, mīkstas lapas, izvairoties no dzeltenīgām vai nokaltušām lapām. Vasarā novāktās lapas ir izturīgākas un tām ir spēcīgāka garša.